А вы знали, что кокосовая мука — на самом деле не мука? Это измельченная высушенная мякоть кокоса. Но нам-то все равно! Главное то, что кокосовая мука — чрезвычайно полезный продукт, который просто обязан быть на столе в каждом доме.
Итак, кокосовая мука:
- Приятна на вкус и придает любому блюду незабываемый тропический аромат.
- Ею можно полностью заменить в рецепте пшеничную муку. Идеально подходит для блинчиков, оладий и муссов.
- Экономична (в рецепте ее количество меньше пшеничной в 2 раза).
- Питательна — одна столовая ложка кокосовой муки содержит примерно:
120 калорий
4 г жира
4 г белка
10 г клетчатки
16 г углеводов
2 г сахара
- Поддерживает здоровое пищеварение за счет высокой питательной ценности.
- Малокалорийна, а значит, помогает держать вес в норме.
- Содержит много здоровых насыщенных жиров (среднецепочечных жирных кислот, MCFA).
- Характеризуется здоровым уровнем мононенасыщенных жиров.
- Не содержит глютен = здоровая альтернатива пшеничной муке.
- Богата растительным белком (в 100 г — примерно 19 г белка).
- Выводит из организма токсины, так как в ней много клетчатки (61%), которая «чистит» пищеварительный тракт.
- Содержит как растворимые, так и нерастворимые пищевые волокна. И те, и другие способствуют хорошему пищеварению.
- Содержит мало сахара и легкоусвояемых углеводов.
- Имеет низкий гликемический индекс. Не повышает уровень сахара в крови, а наоборот, балансирует его.
- Поддерживает нормальную перистальтику.
- Предотвращает запоры.
- Поддерживает нормальный метаболизм.
- Укрепляет сердце.
- Снижает уровень «плохого» холестерина.
- Снижает уровень триглицеридов в сыворотке крови.
- Стимулирует усвоение минералов.
- Способствует усвоению витаминов.
- Поддерживает опорно-двигательный аппарат.
- Поддерживает нервную систему.
- Снижает аппетит.
- Дает прилив энергии.
- Содержит мало Омега-6-кислоты, которая негативно воздействует на организм и стимулирует хронические заболевания.
- Содержит лауриновую кислоту, которая поддерживает иммунную систему и нормализует функцию щитовидной железы.
- Защищает от вирусных, грибковых и бактериальных инфекций.
- Используется в масках для кожи и волос.
- Хорошая добавка к пище вашим домашним любимцам (связывает ингредиенты, выводит токсины).
Кокосовая мука подходит тем, кто:
— исповедует вегетарианство
— страдает целиакией и непереносимостью глютена
— исключил из рациона глютен по другим причинам
— придерживается палео-диеты
— имеет проблемы с пищеварением (синдром дырявого кишечника и пр.)
— страдает диабетом
— имеет аллергию на орехи
— следит за собой и употребляет здоровую пищу
— любит кулинарные эксперименты
Автор статьи: Вика Шмидт
***
Заказать кокосовую муку оптом можно по телефону +7 (495) 999-31-35 или имейлу info@organicaforall.ru.
Розничные покупатели могут приобрести кокосовую муку у наших партнеров в разделе «Где купить».
Становитесь нашими партнерами.
Рецепты с кокосовой мукой здесь.
