Мука киноа — мечта любого кулинара! Она не теряет свой приятный орехово-травяной вкус в блюде даже при добавлении специй, не содержит глютен и богата питательными веществами. Киноа — кладезь полноценного растительного белка, состоящего из 9-ти незаменимых аминокислот, а значит, ею можно заменить мясо! А еще в муке киноа много клетчатки и железа.
При приготовлении хлеба муку киноа лучше смешивать с пшеничной в соотношении 60 (пшеничная) : 40 (киноа). Пищевая ценность такого хлеба будет выше, а вкус — необычным. Хлеб, изготовленный полностью из муки киноа, имеет тяжелую консистенцию.
А вот для оладий, блинчиков, печенья, лепешек, маффинов, основы для пиццы и других бездрожжевых мучных изделий мука киноа — идеальный здоровый ингредиент. Ею можно заменить 100% обычной муки в рецепте.
Изделия из муки киноа лучше выпекать, так как в некоторых случаях тесто может ломаться.
Поскольку мука киноа не содержит глютен, при приготовлении блюд из нее необходим связующий агент, например, яйцо, лен или органический кукурузный крахмал.
Мука киноа отлично подходит для обвалки, вместо панировочных сухарей.
Хранить муку киноа лучше в герметичном контейнере.
Рецепты с мукой киноа можно посмотреть здесь.
Автор: Вика Шмидт
***
Заказать муку киноа оптом можно по телефону +7 (495) 999-31-35 или имейлу info@organicaforall.ru.
Розничные покупатели могут приобрести муку киноа у наших партнеров.
Становитесь нашими партнерами!
